[转帖] 花茹田鸡

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1楼大中小发表于 2006-10-23 17:04 只看该作者

花茹田鸡

菜谱名称
      花茹田鸡
基本特点
      安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.
基本材料
   田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒

特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.
用料：　　田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，　精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。
烹饪方法：将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精
　　　　腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪
　　　　　油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。
　　　　　将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够
　　　　　薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。

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wwwsw 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-10-23 17:34 只看该作者 0 楼主,字和底色一样了, 看不清内容了
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yunyunfe 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-10-23 19:03 只看该作者 0 这田鸡不知道是不是养殖的,野生的是不能用来做菜的,道理不用我说,相信大家都清楚的.
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baobei52 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2006-10-24 19:54 只看该作者 0 感觉很好吃,希望有天能吃到啊!
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5楼大中小发表于 2006-11-4 18:11 只看该作者

田鸡肉美味鲜，确实是一道好菜！支持好贴！

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