SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 紫苏香煎鸭胸 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2006-11-3 06:29 标题: 紫苏香煎鸭胸

材料：鸭胸肉（两块），紫苏，姜片

1：把鸭胸用盐，糖，酱油，老抽，鸡粉，生粉腌半天

2：下油锅炒一下姜片，连腌汁一起倒入锅内（姜片垫底，肉的一面向下）慢火煮至鸭胸内的汁流出（不用翻动）

3：用不粘锅下油，把煮过的鸭胸煎，两边轮流煎（慢火）每边煎的时间是一分钟左右，

4：这样子不停的翻动，不停地煎，煎约半小时左右OK了

5：把鸭胸盛起，把紫苏切碎，下于煎鸭胸的锅内炒香，打芡汁（水+生粉），煮成糊状

6：把鸭胸切成小块状，把煮好的汁淋于上。。。。