SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 蜜汁桂花扎 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2006-11-7 06:52 标题: 蜜汁桂花扎

材料：瘦肉、肥肉、咸蛋黄、老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、高浓度酒、糖、蜂蜜

做法：

1。瘦肉和肥肉均要切成薄片。

2。肥肉用高浓度的白酒和沙糖均匀腌好放在冰箱腌，最后24小时以上。

3。瘦肉用老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、糖、酒腌过夜。

4。咸蛋黄弄碎，一片瘦肉一片肥肉相间里面包裹一弄碎的咸蛋黄。

5。卷好并用绳子捆紧，这个步骤很重要，弄得不好很容易散的（这是我的经验）。

6。放入烤箱，预热，180度，烤半小时。（没5分钟涂一次腌瘦肉的汁，最后可以涂上蜜糖水。

7。取出切片，虽然看起来有些肥，但口感很好废油也很爽，不会有油淋林的感觉。