[转帖] 中午烧了青蟹，并拍了照,并有文字说明

嗯  哥哥到杭州顺便带了几个螃蟹过来， 我就根据图向大家介绍下家传青蟹烧法
集体照


材料准备中  



青蟹的大钳子是最厉害的，所以在松绑前，要先将其弄昏迷，大家可以用剪刀刺进（好像稍微残忍了点，但是为了不被它夹只好这样了）  



掰开肚脐，把里面的脏东西挤干净，  



外壳的边缘用水洗干净  



一分为二切好，注意把可以看到的黑黑的肠子清除掉，如果不清除，会有气味，  



准备大蒜瓣，姜片，还有黄酒，盐  



把色拉油倒到锅里，沸下，然后加入，大蒜瓣,生姜，盐，炸下，油不要太多，否则会油腻的，  



然后将螃蟹的横截面置入油中，炸之，这样等截面的膏泛黄后，用铲子炒下，这个时候加黄酒，  



炒啊炒啊，用心的炒啊炒～，用心做的菜才是最好吃的  



等螃蟹都炒红了之后加入水，不要太多，螃蟹壳露出水面，然后盖上锅盖，烧，汤沸腾后，可以尝下咸淡，不够咸的话加点盐，  



等汤烧到剩一点点的时候，可以加味精起锅了，  



嗯 就这样烧好了 还不错吧